高粱面粉是什么色的？高粱面粉什么颜色最正宗，这篇文章说明白了 _生活百科

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随着生产生活水平的不断提高，不仅曾经常见的旧农具、物件淡出了我们的生活，一些曾经赖以生存的常见食材也逐渐淡出了我们的视野。当我们再想起他们的时候，只能在记忆中重温他们的苦、苦、甜、酸的味道。比如西瓜皮炒的菜，玉米芯煮的粥，高粱面蒸的玉米馒头，特殊年份吃的棉籽油等。现在已经淡出了我们的日常饮食；下面，我们就来挑选之前常见的五种食材，一起细细品味它们的味道吧！

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1.高粱面条
顾名思义，高粱粉就是高粱磨成的面粉；高粱是我们前世常见的食材之一；在特定的历史时期，高粱一度成为人们一日三餐的主食；在战争年代，高粱作为一种不屈不挠的精神象征，也作为生命之源，为抗战胜利做出了巨大贡献。在艰难的岁月里，高粱作为一种救命的粮食，曾经养活了我们父辈的无数农民；然而，随着人们物质生活水平的提高和农业生产种植结构的调整，高粱已不能满足人们日益增长的物质生活需求。高粱逐渐脱离主粮序列，成为边缘作物。

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主要原因是高粱的口感和现代主食有明显差距。因为高粱中含有一种单宁物质，这种物质和生柿子的味道一样，会产生酸味和难吃的味道；而且高粱吃多了还会引起反酸、便秘等消化不适症状；所以高粱固有的酸味越来越不受欢迎；此外，高粱的产值与现代主食的差距很大。种植高粱会过度消耗土地性能，高粱的应用范围相对狭窄，这些都是使高粱跌出主粮地位的主要因素。所以，高粱逐渐淡出我们的生活也就不难理解了。

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第二，糠皮
面筋是小麦加工成面粉时过滤掉的小麦皮；它是一种片状或粉状的面粉副产品，在面粉加工过程中占有一定的比例。它主要含有纤维素、维生素和大量的矿物质元素。在食品、医药、饲料、酿酒方面有一定的利用价值；过去，糠皮也是一种重要的生活材料。在生活不富裕的年代，糠皮和其他谷物一起，也是填饱肚子的重要食物。

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第三，豆腐渣
豆腐渣是指磨豆浆过滤出来的豆渣，或者加工豆腐时形成的副产品；豆腐渣营养丰富，粗蛋白含量最高可达30%左右。它不仅是畜禽的廉价饲料之一，经加工还可制成营养丰富、适口性强、味道独特的民间食品。在过去，人们吃豆腐渣是相当普遍的，因为在物质生活不富裕的过去，豆腐渣也是填饱肚子或改善生活的重要食物。

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我记得80年代中期，家家户户都有一些余粮，包括一些大豆。春节结束，农民拿出几升豆子，磨成豆浆，做一笼豆腐，春节吃；在过年前的日子里，要把加工豆腐时产生的豆腐渣吃完。吃豆腐之前，吃豆腐渣也觉得好吃；这时候可以把豆腐渣拌在米粥里，熬成豆腐渣粥；也可以在豆渣中掺入一个萝卜，炒成豆渣萝卜菜；或者直接把豆渣晒干，然后炒熟备用；总之，在生活还不富裕的昨天，豆腐渣绝对算是民间美食；但是，随着生活水平的提高，年轻人不去想豆腐吃多少；而老一辈在逐渐离去，民间已经很少见到有人吃豆腐渣了；所以豆腐渣可以算是一种离我们越来越远的食材。