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藠头适应性较强，生长土壤pH值6.0-8.0之间均可，以pH6.5-7.5之间最为适宜 。 冬季严寒，藠头生育停滞，翌年4月又开始生长 。
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【荞头的种植方法和时间】 藠头苗出齐后及时松土、追肥、清除杂草 。 追施10%腐熟稀粪水或0.5%尿素稀肥水，用量为每公顷15.0-22.5千克 。 生长期内所需的纯氮、磷、钾比例为1:0.12:0.39，同时需要较高的有机质、腐植酸和多种中、微量元素 。
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