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香芹菜名为欧芹 ， 是伞形科欧芹属植物 ， 原产于地中海地区 ， 欧洲栽培历史悠久 ， 世界各地均有 。
【香芹菜种植时间和方法】
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欧芹喜冷凉气候 ， 较耐寒 ， 幼苗能忍受-4至-5℃低温 ， 成长株能忍受短期-7至-10℃低温 ， 生长适温为15-20℃ ， 但不耐热 ， 当气温超过25℃时植株生长不良 ， 易受病害感染 。
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欧芹前期生长缓慢 ， 田间杂草常会阻碍其生长 ， 所以及时除草十分重要 。 由于浇水常导致土壤板结 ， 因而要注意中耕松土 。 但欧芹根系较浅 ， 故中耕不宜过深 。
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