魏 帼
正在浩繁食材中，名字里带“冬”的食品有正在冰冷时节保健的后果 。
冬笋 冬笋光彩皎洁皎洁、肉质细嫩、鲜美非常，有“笋中皇后”的佳誉 。从西医的角度来讲，冬笋具备化痰下气，清热除了烦之功 。以及春笋、夏笋比拟，冬笋质量最好，养分最高，含有丰厚的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和多种氨基酸 。冬笋热量比拟低，炊事纤维丰厚，能够增进肠胃爬动，低落体内过剩脂肪，出格合适三高以及瘦削人群 。冬笋可搭配各类肉类入汤，不单滋味鲜美，还能够清热解腻，比方冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等 。需求留意的是，冬笋中含有必定量的草酸，食用前最佳先用水焯煮一下，有助去失落年夜局部的草酸以及甜蜜的口感 。
冬菇 冬菇别名喷鼻菇，被誉为“菌类皇后”，有鲜喷鼻菇以及干喷鼻菇两年夜类，前者口感嫩滑，富含炊事纤维、菌类多糖和多种维生素以及矿物资，如B族维生素、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌以及硒等；后者喷鼻味浓厚，养分物资也失掉了进一步稀释，比方干喷鼻菇的卵白质含量比鲜喷鼻菇超出跨越9倍，钙含量超出跨越40倍，铁含量超出跨越10倍，微量元素如镁、锌、硒等也都超出跨越很多多少倍 。鲜喷鼻菇绝对味淡，合适以及素菜一同炒，干喷鼻菇出格合适炖肉、清蒸鱼时提味 。
冬枣 冬枣含量最凸起的养分素便是维生素C，高达243毫克/100克，约为猕猴桃的4倍，橘子的7.4倍 。流感多发的时节，补足维生素C有助晋升免疫力 。中公营养学会引荐，成年人天天应摄取100毫克维生素C 。天天吃一把冬枣（40克摆布）根本就能够满意人体对于维生素C的需求 。冬枣还富含黄酮、烟酸、炊事纤维、核黄素、胡萝卜素和多种矿物资，是食品里的“养分宝库” 。冬枣热量较高，吃时要把持量，一次至多10颗摆布，以避免带来发胖危害 。
冬瓜 冰冷的气候里，吃肉类时，配点去油的蔬菜，有助做到甘旨安康两没有误，冬瓜便是个好挑选 。《本草经集注》记录，冬瓜味甘淡，性凉，有清热利水、消肿、生津除了烦的成效 。数据表现，每一100克冬瓜含有96.6克水份，能量十分低，仅为12千卡，有助于把持体重 。冬瓜仍是一种高钾低钠蔬菜，每一100克冬瓜中含有钾 78毫克，钠1.8毫克，对于需进食低盐食品的肾病、高血压病人来讲是一个没有错的食品 。冬瓜中含有冬瓜多糖，有添加机体抵当力的感化；还含有丙醇二酸，这类小份子无机酸可以按捺碳水化合物正在体内转化为脂肪，有助于把持体重 。冬瓜十分百搭，清炒、煨食、做成汤羹都可 。
【「四季养生」寒冷季节 多吃“四冬”】【根源：甘肃日报】
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