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雪克杯又称摇杯、调酒壶 。用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料 。可以使材料很快冷却,也可使不易调和在一起的材料充分混合,是制作泡沫红茶不可缺少的器具 。由瓶盖、过滤网、瓶身三部分组成,一般分为不锈钢和树脂两种材质,较常用的规格有:360cc、500cc、700cc 。
摇混方式:双手:【雪克杯是干什么用的】水平前后摇动:双手拿着雪克杯,移至肩膀与胸部的正中位置,保持水平,前后做有韵律的摇动约15----16次 。若添加蛋、奶油等不易混合的材料时,则至少要用力摇动约30次左右 。
斜面上下摇动:双手拿雪克杯,移至右肩前方,杯顶向上,再右胸前作斜线上下摇动,次数同水平摇动
单手:单手持杯,右臂/左臂伸直与肩平,作斜向上下摇动,10秒钟即可(一般先用双手,再用单手象征性地摇动,以增添美感和吸引顾客)
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