1、剪虾头 , 以45度角 , 从虾脑部向下剪除 。
【虾怎么清干净 虾怎么处理干净】2、用剪刀挑出虾脑 , 紧邻虾脑前部的是虾黄 , 这是好东西 , 如果有虾黄 , 挑的时候要小心 , 尽量保留虾黄 。
3、轻轻地拽出虾脑 , 会有一部分虾肠被拽出 。
4、剪掉虾尾巴 , 剪的时候稍微带一点尾部的肉 , 因为这里可能也有括约肌 , 不多剪一点挤不出虾肠来 。
5、挤虾肠 , 用食指和拇指捏住虾背 , 向尾部用力 , 虾肠就出来了 。
6、最后清洗一下 , 就可以烹制鲜虾了 。
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