过年一般吃些什么菜？过年一般几个菜，不懂的朋友，来着了( 三 ) _生活百科

1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。
2.皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。
3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。

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4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。
5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克，白糖2克，生抽5克，陈醋10克，鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。

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1.洗净的四季豆一把，择去老筋切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水加入食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入四季豆，焯水一分钟，倒出控水。

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3.另起锅添入食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒香以后倒入青红辣椒，快速翻炒把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料， 15秒后即可关火起锅装盘。

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每年的正月十五都是吃汤圆的时候，那么煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？很多人搞不懂，如果煮不好就会粘锅，今天就给大家分享一个煮汤圆的小技巧，下面一起来看看吧。
1.锅中添入适量的清水，加入一小勺食盐防止汤圆粘锅，开大火把水温烧至80度到90度左右，锅边有小水泡出现时，下入汤圆，盖上锅盖把水烧开。