过年一般吃些什么菜？过年一般几个菜，不懂的朋友，来着了 _生活百科

大家好，春节过后，又一个盛大的节日即将到来，那就是正月十五的元宵节。 “热闹”二字充分体现了节日的丰富性。在这一天，许多人会走出家门，参观元宵节，猜灯谜，燃放烟花爆竹和其他传统习俗。

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作为美食爱好者，正月十五的团圆饭肯定是少不了的。在家里做一些特色菜，让家人好好吃一顿，寓意家人团聚，幸福安康。今天给大家分享六菜一汤。荤素搭配色香味俱全。做法简单家常。元宵节家宴端上桌时，家人夸你是大厨。我们来看看是怎么做到的。

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1.去除鲈鱼的内脏和鳞片，并从背部切开两个切口，使鲈鱼美味可口。放在盆里，撒一点盐。用手均匀涂抹，去除鱼的粘液和腥味，然后加入清水洗净备用。
2.将姜丝、葱丝放入盆中，加入少许料酒，用手挤出葱姜汁，倒在鲈鱼上涂抹均匀，也能起到去腥的作用。然后把洋葱放在鱼肚里，在旁边腌制五分钟，让鱼的味道变好。
4.准备两根大葱切成葱丝，四到五片姜和半片红辣椒，放入水盆中浸泡三分钟。

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5.鱼腌好后，准备一个盘子，放一点葱姜片，把鲈鱼放上去。将锅里的水烧开，打开炉排，放入鲈鱼，大火蒸八分钟。
7.时间到了，取出清蒸鲈鱼，控制汤汁过量，加入少许红辣椒丝、葱丝、姜丝，倒入200度热油刺激入味，最后倒入清蒸鱼和酱油调味。很好吃。

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1.将两块五花肉切成丁，一把蒜切成段，两个青椒切成细圈，半个红辣椒切成圈，两个青椒切成段，三个小米椒切成段，两个大葱切成段，一小块姜切成姜片，然后加入一把干红辣椒，几个花椒，两个八角，几片香叶，一小块肉桂和一个草果备用。
2.锅中烧开水，放入凉水中的五花肉，加入少许料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右捞出控水。

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3.另起锅加入食用油，肉块炒一分钟，倒出控油，锅内留底油，加入10克冰糖翻炒至糖色，倒入肉块，快速翻炒均匀，加入葱、姜、大料，翻炒至香，加入清水，加入15克料酒去腥，加入5克盐、1克花椒、1克白糖、10克酱油，烧开后关火。
【过年一般吃些什么菜？过年一般几个菜，不懂的朋友，来着了】4.将五花肉和汤汁倒入砂锅，小火煨1小时，时间到了，取出炖肉，放入盘中，捞起葱、姜、大料，另起锅加入食用油，炒蒜籽，炒青红椒，放入肉和辣椒圈，小火煨一分钟，勾上稀酱，倒入亮油，翻面。

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1.大虾500克，先把虾须和虾脚切掉，从虾背上切片，这样虾的口感更好，放在盆里，用清水洗净，去掉里面的虾线，放在盘子里备用。
2.准备两个豆芽和两个大青菜，大的切一半，芹菜切两段，大葱切半斜片，姜切菱形片，蒜籽一把剁成蒜末，大葱一根切葱花，一起放在盆里。
3.锅中加入适量清水，烧开，加入一勺盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，大火焯1分钟，放入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜，放入盆底。