这次精挑细选的鱼胶是广东潮汕的黄鲈鱼胶 。
众所周知， 潮汕因为海岸线长， 良港多， 海鲜丰富优越 。 不过即便如此， 鱼胶在当地还是有着极高的地位， 一直有“海中之宝”的说法 。
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牛奶炖鱼胶
制造
时， 需要先将备好的牛奶和泡发的鱼胶放入炖盅， 小火炖煮2小时左右 。
之后， 我们还可以根据个人口味， 加入红枣、枸杞、冰糖、姜片等配料， 再炖30分钟即可食用 。
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喝一口醇香的牛奶， 吃一块弹软的鱼胶， 美哉美哉， 爱美人士不容错过~
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鲜美鱼胶粥
早餐时， 我们可以拿鱼胶来炖粥喝， 以营养美味， 来开启元气满满的一天 。
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鱼胶炖鸡汤
当然了， 我们在炖鸡汤的时候， 也可以适量加入些许鱼胶 。
不仅能增添鲜味， 还可以带来更多营养， 烹饪好手们快来尝试吧~
泡发步骤介绍
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1. 取出适量鱼胶， 用清水清洗后， 放入蒸锅中蒸5~10分钟；
2. 待鱼胶蒸好后， 需从蒸锅内取出、放凉， 之后再置入冷水中浸泡；
3. 最后， 需将浸泡鱼胶的容器封上保鲜膜， 放入冰箱冷藏室， 泡12个小时左右 。
注：鱼胶在蒸和泡过程中， 可加入适量姜片去腥 。
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泡好的鱼胶膨胀迹象明显， 一般呈乳白色， 肉质也很弹软 。
大家可以通过辩色、辩形， 来确认鱼胶是否泡发成功 。 若是泡好了， 便可拿去做各式美汤靓菜了哦~
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