首先， 炒冷面
1)准备配料
2)处理配料
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3)开始制作
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二、冷面冷面
1.准备配料
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2.处理配料
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3.开始生产 。
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三、【凉皮】问答
1.做凉皮为什么要洗面筋？
2.如何掌握纸浆的理想稠度？
3.为什么要做米糊？
4.掌握火候？
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