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一种有浓郁牛奶味的烤面包 ， 食用少量生奶油和奶油干酪 。 配方是两片450g的吐司 。 空气湿度高的话奶量195g ， 湿度低的话奶量200g 。 总液体量太大 。 注意控制面团的干湿度 。
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1.将除鲜酵母外的所有材料放入桶中 ， 准备揉面 。
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2.1在步骤2中用李峤7600揉2分钟 ， 用湿粘的桶底揉4分钟 ， 用面团揉7分钟 ， 12分钟后用鲜酵母揉4分钟 ， 用充分膨胀的面团揉19分钟 。
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3, 2.将面团密封15(高室温)-20分钟(低室温) 。 3.称好 ， 均匀分组 ， 面团密封15(室温高)-20分钟(室温低) 。 单个面团的重量约为169克/片 ， 吐司的模量约为507克 。
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4、4取一个面团 ， 轻轻压平 ， 擀开 ， 翻个三折 ， 擀入模具 ， 一个一个完成 。
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5、5设定发酵温度在35度左右 ， 湿度在75%左右进行发酵 。 如果是带盖烘烤 ， 发酵到离模具边缘2.5-3cm(根据预热时间不同 ， 预热时间长的距离2.5cm ， 预热时间短的距离3cm) 。 如果是无盖烘烤 ， 会发酵到9分钟 。 预热烤箱 。
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6、6烤 ， 根据你的烤箱脾气烤 ， 烤的时间延长2分钟 。 仅供参考：三能低糖吐司盒 ， 亨氏C40 165 ， 140 ， 32分钟 。
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7.烘焙颜色均匀、柔和、可见 。
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【带盖的吐司盒怎么用？吐司盒除了吐司还能做什么，这些问题讲清楚了】8.组织细腻致密 ， 奶香十足 ， 值得一做 。
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