猪心做汤的做法？猪心做汤怎么做最好吃，文章讲的好实用 _生活百科

所谓“以污充污”、“以心充心” 。猪心不仅能补虚养血，还能宁心安神，对失眠、惊悸、自汗很有帮助。

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是心脏血源的聚集地，血管多。猪心要想好吃，食材的加工很重要。
一颗新鲜的猪心，沿两个管子切开左右心房，清理里面的淤血。只有彻底清除残留的血淤，才能把猪心做得没有腥味。

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猪心最常见的做法，炒猪心，绝对能让你多吃一碗饭。下面介绍两种炒猪心的方法。第一个吃起来嫩滑，第二个吃起来咸咸的有嚼劲。
猪心切片，用淡盐水浸泡十分钟，然后清洗干净，直到没有血沫和血丝。将猪心片挤透，加入酒、盐、生抽、老抽，搅拌吸收。再抓一把淀粉，倒入一勺花椒油，拌匀，静置十分钟。

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准备好姜蒜。如果吃辣，可以自带适量的辣椒。
烧热锅，放油，放入葱、姜、蒜、花椒，快速滑入猪心翻炒。煎好后，立即出锅。油一定要够热，火一定要大，速度一定要快。
接下来介绍第二种炒猪心的方法。将整个加工好的猪心放入高压锅中，加入一勺料酒，压20分钟。
出锅后晾凉切片。起油锅，放入葱、姜、蒜，用一勺辣椒酱翻炒。炒猪心，加一勺盐，一勺酱油，一勺生抽，炒匀，撒一把葱段出锅。

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猪心的做法有很多种，可以拌，也可以炒。冷猪心是一种非常美味的小吃。
材料准备：
【配料】猪心
【配料】葱/姜/蒜/小米辣/香菜
【调料】料酒10g/盐3g/酱油10g/糖茶匙/醋茶匙/红油适量。
【具体制作方法】做凉拌时猪心需要提前煮熟变软。同样，把它们放在高压锅里20分钟。记得加料酒。
切成薄片或条状，加入所有材料和调味料拌匀。小米辣，香菜，红油可以根据个人喜好放或者不放。