水……350ml
香油……1大勺
A料酒……1大勺
酱油……2大勺
蚝油……1小勺
明胶粉……5g
盐……少许
制作方法
文章插图
准备
·将西蓝花茎部和花蕾分开 。 茎部较硬部分切掉 ， 剩下部分切成适宜大小 ， 花蕾部分切成小朵 。
·红彩椒切段 ， 大葱切片 ， 蒜姜切丁 。
1.锅中加入香油、蒜、姜 ， 以中火加热 ， 放入西蓝花煸炒 。
2.西蓝花充分过油后 ， 加入红彩椒、大葱和盐 ， 继续煸炒 。 撒上酒、水盖盖 ， 用中小火加热4分钟左右 。
3.蔬菜熟透后 ， 加入A用盐调味 ， 打入鸡蛋 ， 盖盖小火煮制2分钟左右 。
4
彩椒果冻汤
烹饪时间约5分钟（不含冷却时间）
1人份 热量58kcal 蛋白质3.5g 维生素C 71mg 维生素B6 0.17mg
材料（2餐份）
红色柿子椒……40g（1个）
黄色柿子椒……40g（1个）
青色柿子椒……40g（1个）
高汤……250ml
A酒……1大勺
料酒……1大勺
淡口酱油……2大勺
盐……不到1/3小勺
明胶粉……5g
水……1大勺
制作方法
文章插图
准备
·红色柿子椒、黄色柿子椒、青色柿子椒切大丁 。
·加入B令明胶化开 。
1.在锅中加入高汤、A、柿子椒中火加热 。
2.沸腾后关火放置一会 ， 加入B溶解开 。
3.倒入容器 ， 变凉后放入冰箱冷却3-4小时使之凝固 。
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