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秋季应吃什么食物？秋季应多吃什么，还不错的了，值得点赞了( 二 )

小知识秋季应吃什么

南瓜中丰富的果胶有很好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素等有害物质，还能保护胃黏膜，促进溃疡愈合 。 同时，果胶具有饱腹效果，可以改善饥饿感 。
南瓜还含有一些生理活性物质，如生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等 。 对癌症的预防和治疗具有积极的意义 。 南瓜的铬含量居各种蔬菜之首，能刺激葡萄糖的摄入，促进体内胰岛素的释放，对降血糖有效 。 此外，丰富的维生素E和？卓-胡萝卜素具有一定的抗衰老、保护眼睛和保护心脏的作用 。
不要剥南瓜的皮 。 富含胡萝卜素和维生素，可以带皮吃 。 越接近南瓜的外皮，营养越丰富 。 所以南瓜去皮越少越好 。 去浆的时候，不要挖太深 。 南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍，所以你可以多加利用 。
建议吃法：南瓜杯 。 南瓜可以直接蒸，粥也不错，还可以做成DIY南瓜杯 。 将南瓜从头上切开挖出籽，加入各种食材 。 将整个南瓜杯放入蒸笼蒸20分钟 。 制作南瓜杯要用甜糯成熟的冬南瓜 。 南瓜洗净，用尖刀在南瓜2/3处切开V型花，清洗掉蒴果和籽 。 将切好的1/3南瓜顶部去皮，切成小块 。 将瘦肉切成小块，与酱油和生粉拌匀 。 将大蒜、肉和南瓜慢慢煸炒 。 搅拌均匀 。 把米饭和肉丁放进南瓜里 。 将南瓜杯放入开水锅中蒸40分钟 。 香糯的南瓜杯就可以出锅了 。 当然，煮好的白米饭可以直接用于南瓜杯中的米饭，以缩短烹饪时间，20分钟即可蒸熟 。
莲藕：蔬菜中的白色美人
推荐人：北京大学公共卫生学院教授马冠生
莲藕起源于印度，后传入中国，在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。 莲藕中间有洞 。 莲藕按孔数可分为七孔莲藕和九孔莲藕 。 七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤煮粥 。 九孔莲藕含水量高，脆嫩多汁，最好榨汁、凉拌或清炒食用 。
为合适 。
莲藕不仅称得上蔬菜中的“白富美”，而且含的营养多多：丰富的碳水化合物使得莲藕成为“贴秋膘”的时令食材 。
“妾心藕中丝，虽断犹连牵”，藕丝都被古人用来写照 。 莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中的不可溶性纤维就可到达2.2克，可与许多叶菜类蔬菜，如西芹(2.2克)相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘 。
莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰富的，具有帮助机体抗氧化等作用 。 矿物质也比较多，其中含量最高的是钾，每100克可食部含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压 。
建议吃法：荤素皆相宜 。 藕的吃法很多，可以凉拌、熟吃，可以单吃，也可以和其他蔬菜、肉类搭配着吃 。 凉拌藕片清脆可口;莲藕粥，软烂的米搭配脆甜的藕，口感交错美好;莲藕甜点，如桂花糯米藕，甜软香糯;荷塘小炒，藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆“聚会”，色香味俱佳;莲藕炖排骨，莲藕的清香可以中和排骨的油腻之气，无疑是天作之合;也可和肉一起烹炒，如莲藕炒肉，切片切丝均可，植物和动物性食物的合理搭配，更符合营养原则 。

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