什么食物含有维生素a高？维生素a怎么补最快，这些尽量别混淆 _生活百科

古人认为春天要“养肝” ，肝要“目明” 。春季肝气旺盛也会影响人的视力，所以春季在养肝的同时要“明目” 。尤其是家里的孩子，经常读书写字学习。除了春天的干燥，他们眼睛干涩，视力疲劳也是必然的。除了多吃养肝的食物，还应该吃一些富含维生素A的食物，可以提高视力，保护眼睛。因为维生素A不能由人体自身制造，只能通过饮食摄入，所以吃什么很重要。今天给大家分享6种春季应该吃的高维A食物，帮助孩子健康成长。

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中国古代用“牛肝”治疗夜盲症，因为有些动物的肝脏富含维生素A ，尤其是猪肝。每百克猪肝含维生素a约5000微克，春天做些好吃的猪肝，既健康又美味。

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明木食谱——猪肝粥
材料：米饭、猪肝、青菜、姜丝、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、葱花。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，被人体吸收后会转化为维生素A 。但胡萝卜中的营养有一个特点，就是生吃或水煮都不能被你充分吸收，只有溶解在动物脂肪中才会被人体最大限度地吸收利用。所以胡萝卜一定要和肉搭配。

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明木食谱——胡萝卜炖排骨汤
材料：排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱，盐。
鹌鹑蛋中维生素A和核黄素的含量很高。两者对提高人的视力都很有帮助，尤其是其中的核黄素是鸡蛋的2.5倍。春天别忘了给孩子做一顿美味的鹌鹑蛋饭。

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明木食谱——鹌鹑蛋鱿鱼汤
材料：鹌鹑蛋一打，鱿鱼，青菜，鸡蛋两个，盐，胡椒粉，香油，葱花，食用油。
荠菜也是著名的“护眼菜” 。富含胡萝卜素，人体食用后转化为维生素A 。它还含有更多的钙和纤维素。是一种营养丰富、味道鲜美的春季时令蔬菜。

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同时需要注意的是，荠菜是草酸含量较高的食物。一定要煮透了再吃，凉菜也要在水里煮过再吃，以免草酸影响其他营养成分的吸收。

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明木荠菜馄饨
配料：荠菜、猪肉、葱姜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、食用油、馄饨皮、葱花、香菜、味精、紫菜、香油。
不谈苦色变。其实苦菊并没有多少苦味。调味后几乎可以忽略不计。苦菊还含有丰富的胡萝卜素，苦菊还具有一定的护肝功效。总之，春天适当吃一些苦菊是有益的。

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明目食谱——生苦菊
材料：苦菊一把，胡萝卜，蒜末，白糖，生抽，香醋，香油，盐。
《时代》杂志曾评选西蓝花为世界十大健康食品之一，其中含有丰富的胡萝卜素，摄入体内后会转化为维生素A ，对眼睛有好处。除胡萝卜素外，还含有1-2%的蛋白质、矿物质和维生素。除了儿童应该多吃之外，它也是成人的健康食品。