梅子煮秋刀鱼
另一种基本风格是梅子烹饪 。 一般店家每天会准备5到8份秋刀鱼，提前煮熟 。 当客人想吃的时候，他们可以用微波炉加热 。 即使在日本也是这样，因为煮了也不好吃 。 像陈伟这样的行家，咬一口梅子，煮一口秋刀鱼，就知道你的店是不是用心了 。 这一口，如果连骨头都炖到酥了，说明店家是热衷的 。 用梅子是因为它能去腥，刺激食欲，帮助消化吸收 。
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