开胃菜一般以酸和什么为主？食欲不振吃什么菜开胃，看完这篇文章你就知道 _生活百科

导语：天热。这六个菜吃起来刚刚好。它们赶走了湿气和疲劳。我真的很喜欢夏天的它们。
漫长的夏季过后，气温越来越高，大家的食欲难免会受到影响，会觉得吃东西没意思。今天在这里分享6款酸辣开胃餐。天气越热，你越想吃。湿度降低了，人自然就不会觉得累了，食欲自然就有了。他们吃的每样东西都会很好吃。

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【开胃萝卜】做法：大蒜、生姜切片，小米切粒，萝卜表面抹盐，然后对半切开。然后，按照切两次再断开的方式，加入2汤匙盐和1汤匙糖。拌匀，腌制30分钟。
腌制时，我们将100毫升水倒入锅中，然后加入酱油、200克水和50克糖，用小火煮沸融化。稍放凉后加入4勺米醋和30克陈醋，搅拌均匀。
将腌制好的萝卜片沥干，加入汁中。把之前准备好的食材和萝卜干片放在一起，倒入1茶匙高度白酒，腌制一个晚上才可以吃。

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第二道菜：【金汤酸辣牛肉】
牛肉富含优质蛋白质、铁、钙、磷和B族维生素。容易被人体吸收，是肉类中的最佳成分，可以增加体力，补充活力。酸辣口味，吃个发汗，解毒祛湿，真是一举两得。

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具体步骤：将金针菇用冷水焯一下，倒入，再焯一下，取出直接摊在碗里。水再次烧开后，直接倒入肥牛，焯水至变软，然后立即取出。大蒜辫子尽量剁成小块，生姜少许，小辣椒切成颗粒，我用了一半的串辣椒切成颗粒。
然后在锅中加入少许油，爆香蒜和姜，然后倒入肥牛酱，炒香，加入1勺水料酒， 1勺米醋，加入1茶匙盐，盖上锅盖煮开。
酱汁烧开后，倒入烫过的肥牛，放入青红椒，继续煮。然后，可以直接把汤放入放金针菇的碗里。

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第三道菜：[福建酸笋干贝汤]
在福建，酸笋在夏天煮汤很受欢迎，可以刺激食欲。酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、低纤维素的食品。不仅能刺激食欲，强化食物，还能促进肠道蠕动，帮助消化，清除食物堆积，预防便秘。