1、原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐 。
2、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用 。
3、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉 。
4、找一个可以漏水的盆，继续控水 。找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分 。压着控水一天一夜就差不多了 。
5、锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用 。
6、把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满 。
7、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里 。汁要末过黄瓜 。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了 。
【黄瓜做咸菜怎样做好吃窍门 黄瓜做咸菜怎样做好吃】8、吃一点就拿出来一点吃，能保存很久 。
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