建水汽锅的优点？建水紫陶汽锅图片，这文章实用简单 _生活百科

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中秋节过后，华南也慢慢感受到了寒意，秋风萧瑟，雨成了霜。
入秋以来，阴阳之气开始变化，阳气渐退，阴气渐长，气候渐转寒，万物随着寒气的增长而渐降。
秋天不仅是悲伤的，也是收获的季节。地里的庄稼丰收后，人们总是聚在一起，一起品尝丰收的果实。在建水，当地人吃出了新花样。

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聪明的动手型建水人总是一边琢磨紫陶，一边尝试一些新鲜的东西。他们想， “如果你有一个沏茶机，为什么不试试另一个汤锅？”
于是锅炉诞生了。水紫陶制作的锅依然保留了紫陶的优良特性，使得锅里的菜鲜嫩爽滑，汤汁鲜美，隔天不变质，简直完美。

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蒸汽锅炉，顾名思义，指的是用蒸汽做饭的锅炉。如果你看看结构，你就能理解它的原理。原来蒸汽锅炉是在普通锅炉的基础上加装了蒸汽喷嘴，让下层的水蒸气从蒸汽喷嘴进入锅炉，然后逐渐凝结成汤，最大程度的保留了食物的美味。
蒸锅最有名的菜一定是蒸锅鸡。据说是临安府厨师杨力发明的，在云南南部广为流传。 1947年传入省会昆明，在福照街开了第一家经营汽锅鸡的餐馆。
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蒸鸡的一般做法是将洗好的鸡块和葱、姜一起放入蒸锅，然后将蒸锅放在其他合适的锅上，用面糊或纸巾盖住接缝，防止水蒸气溜走，再用大火煮上四五个小时。
待时机成熟，捞出葱、姜等去腥调料，加入辣椒调味。
因为事先锅里没有水，所以锅鸡的汤是水蒸气冷凝液化成蒸馏水后通过煮鸡全部溶解，所以得到的鸡汤也完美的保留了鸡的美味。

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慢慢地，人们觉得简单地烹饪鸡肉似乎几乎很无聊，所以他们在保健方面开发了这道菜。俗话说“一夏无病全虚。 ”秋季气温下降，人容易倦怠、疲劳等。只好补上了。
中医也说， “春夏养阳，秋冬养阴。 ”注重养生的人开始在蒸锅鸡中加入药材，一起炖，如三七、虫草、人参之类，有滋补作用。秋天，它必须是一个锅炉。

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蒸鸡真的很好吃，但是爱吃的建水人并没有停止寻找食物。
除了著名的蒸锅鸡，越来越多的菜品加入了蒸锅这个特殊的大家庭。比如蒸肉、蒸泥鳅、排骨、蒸肉卷、蒸鱼、蒸燕窝粥、蒸菊花蛋、蒸鲜肉草芽汤、蒸豆腐等。不胜枚举。
这些菜肴组合在一起，再配上配菜和凉菜，就成了被誉为“建水十大名宴第一宴”的蒸锅宴。