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阴干的时间因天气原因略有不同 , 从四五天到十天半月不等 。 直到每一粒米都完全干透 , 阴米才算完成 。 真正的阴米是晶莹剔透的
经过复杂的制作和时间的积累 , 殷米的内部发生了巨大的变化 。 阴含有丰富的蛋白质 , 一般用来熬粥 。 能中和胃酸 , 减少酸性物质对胃黏膜的伤害 。 它不仅能有效缓解胃痛和胃炎 , 还能防止脾胃不和 。
另外 , 阴米的米糠层含有大量的粗纤维因子 , 食用后能促进肠胃蠕动 。 当出现食欲不振、腹痛、腹泻、恶心呕吐等不良症状时 , 还可以用阴米煮粥 , 可以尽快缓解人体的不良症状 。
而且黑米已经熟了 , 煮的时间很短 , 是健康的快餐 。
阴米可以做成各种山珍海味 , 如炒阴米、阴米鸡蛋粥、阴米鸡汤、阴米炖五花肉等 。

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