红糖小米粥要煮多久？红糖阴米粥需要把阴米炒一下吗，想看，就点击这里 _生活百科

不管你走过多远，去过多少地方，尝过多少美味，家乡的味道永远是你味蕾最深的记忆。
小时候逢年过节，家里长辈总会做一碗糯米粥，加一个荷包蛋。喝一口，喉咙润滑，满嘴清香，一股暖流流过肠胃，再也享受不下去了。

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阴饭做的炒饭花，在当时也是一种简单美味的小吃。锅中放油，倒入黑米翻炒至焦黄色，即可直接上桌。

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我听说过大米，小米，黑米，糙米，西米，薏米.那么，什么是黑米呢？其实是一种历史悠久的糯米饭。

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在著名作家苏东坡写的《老饕赋》中，有这样一段关于厨艺的描述：“水鲜需洁，火不利于衰老，俸禄不利于劳动。 ”九蒸干，百上下和汤。 “你在说什么？是一道美味， ——银米，在忠县流传甚广。

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相传苏东坡的妻子王符生完孩子后身体非常虚弱。她尝试了多种食补方法，仍然没有改善。苏东坡对此非常焦虑。后来从老婆那里得知，把糯米煮熟，阴干，油炸，吃的时候泡上红糖，对产妇恢复大有好处。按照这个方法吃了之后，王福的身体真的有所好转。
这种简单但富有养生功效的食物引起了苏东坡的浓厚兴趣。经过多次尝试，他发现吃阴饭时加入鸡蛋和红糖，不仅味道鲜美，还能养阴补血，具有养生作用。
这种阴米饮食被苏东坡作为一种养生方法大力推广。被称为“东坡阴饭” ，与“东坡年糕”、“东坡肘子”并称“东坡三绝” 。从此，阴米作为礼物，在历史上获得了良好的声誉。
延续了几千年的阴米，蕴含着古代文明的智慧。时至今日，它依然是许多忠县人独有的美食记忆。如果你去忠县的老街或者农村走一走，运气好的话，你会看到你家门前有一个簸箕，在摊开晾晒米粒。有见识的美食家一定会想尽办法作为特产带去作为馈赠亲友的礼物。

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蒸好的糯米经过简单的处理，晾干后就变成了浊米。起初，它被用作旅行者随身携带的干粮，满足他们在路上的饥饿。后来发现，风干的熟糯米，经过短暂的制作过程，不仅味道更香，还有润肺、健脾、暖胃的功效，对生病和产后的人尤其有益。
尹说起来简单，原料也简单，就像糯米一样，但做起来也是相当考究的。把糯米蒸的恰到好处不容易。既然叫糯米，那肯定是粘粘的，粘粘的食物容易腐烂，真的要蒸着吃，不能变成粥。
1.筛米
去除糯米中的碎米和杂物，留下晶莹剔透、饱满圆润的糯米—— ，看似简单，却直接影响到糯米的最终口感。
2.吸入
筛选过的糯米一般要洗两遍，用清水浸泡。浸泡时间取决于天气湿度。注意隔天换清水。
3.汽蒸
【红糖小米粥要煮多久？红糖阴米粥需要把阴米炒一下吗，想看，就点击这里】将泡好的糯米沥干，倒入木制蒸笼中，蒸熟。注意蒸米饭中途不能开盖，防止蒸汽逸出和水进入。最后蒸至透明。
4.在阴凉处晾干
最后一步也是最重要的环节。将蒸好的糯米倒入簸箕中，均匀摊开，更有利于水蒸气的蒸发。糯米在摊晾的过程中，切记不要放在阳光下暴晒，要自然风干。在这个过程中，你需要不断地揉搓，让糯米粒粒化。