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梅花入馔在中国有着悠久的历史， 自殷商至清代、从宫廷到民间均有相关的饮食记录 。 以梅花制作的菜肴不仅具备丰富的营养价值和保健功效， 而且成品造型多清新高洁、富有审美情趣， 同时含有风雅的人文内涵， 是众多花馔中不可或缺的一类 。
1、梅花茶
原料：梅花10克， 绿茶4克 。
做法：将以上材料置入杯中， 然后以沸水冲泡， 代茶频饮 。
功效：理气疏肝， 和胃止痛 。 常用于肝胃不和症， 症见两胁胀痛， 胃脘胀痛， 郁闷不舒， 食欲减少等 。
2、梅花健脾粥
原料：梅花4克， 白扁豆15克， 大米60克 。
做法：先将大米淘洗干净；白扁豆清水浸泡20分钟 。 砂锅置火上， 入水适量， 下入大米、扁豆， 大火煮沸后， 转小火熬煮至粥黏稠， 加入梅花稍煮片刻即可 。 每日一次， 空腹温服 。
功效：疏肝理气、健脾开胃、涩肠止泻 。 适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等症 。
3、梅花鸡块汤
原料：梅花10朵， 鸡块500克， 鲜汤100克， 磨菇50克， 豌豆50克， 精盐、胡椒粉、味精各适量 。
做法：将熟鸡块去骨， 切成小块， 将鲜汤倒入锅中煮 。 梅花摘去花蕊， 取下花瓣洗净， 控干 。 鲜汤锅内放鸡块、蘑菇、豌豆烧开后， 放精盐、味精、胡椒粉， 调好口味， 撒入梅花瓣， 微微沸腾后， 即可食用 。
功效：生津明目， 益气强身 。
4、梅花蒸蛋
原料：白梅花5克， 鸡蛋1个， 盐、油适量 。
做法：先用白梅花煎取适量汤汁， 再用汤汁与鸡蛋液混匀， 倒入蒸碗， 加适量盐， 上蒸锅大火蒸10分钟， 制成鸡蛋羹， 加香油即可 。
功效：疏肝、理气、散结， 可用于气郁、情志不遂所致的颈部淋巴结核（瘰疬） 。
【有什么梅可吃的？什么冬什么梅，非常点赞的好文】
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