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五月以来 ， 天气越来越热 。 买食物时 ， 我更喜欢去超市 。 相比菜市场 ， 超市环境好 ， 菜价实惠 ， 空调免费 ， 真的很舒服 。 今天在超市看到3块钱一斤的杏鲍菇特价 。 新鲜又实惠 ， 一下子买了2斤 。 杏鲍菇营养丰富 ， 含有25%的植物蛋白和人体所需的18种氨基酸 。 经常吃可以提高身体的抵抗力 。 杏鲍菇营养丰富 ， 味道像鲍鱼 ， 吃起来也不贵 。 被称为“穷人的鲍鱼” 。
【杏鲍菇能和什么一起炒啊？杏鲍菇不能和啥一起炒，这篇文章有详解】
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杏鲍菇的吃法有很多 。 杏鲍菇和五香豆腐干一起炒 ， 简直是绝配 。 新鲜爽脆 ， 喝完吃了味道鲜美 ， 不带肉 。 这道菜含钙和蛋白质高 ， 营养丰富 ， 容易消化 ， 特别适合长身体的孩子 。 今天给大家分享一下炒杏鲍菇干的做法 。 需要准备的食材有：杏鲍菇4个小 ， 五香豆腐干3个 ， 青椒1个 ， 胡萝卜半根 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒2个 ， 生抽1勺 ， 食用油适量 ， 盐适量 。
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在这里给大家分享一下杏鲍菇的挑选方法 ， 记住四个字“先看后闻” 。 看杏鲍菇 。 菇柄白色或有点黄色 ， 菇顶粗灰 。 选择那些没有完全开放的 。 如果菇顶有变色或黑斑 ， 说明杏鲍菇存放时间过长 ， 不新鲜 。 另外 ， 可以拿起杏鲍菇闻一闻 。 如果闻起来清新 ， 酸酸的 ， 臭臭的 ， 都不建议买 。
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第一步：杏鲍菇洗净 ， 切成薄片 。 夏天雨水多潮湿 ， 案板容易滋生细菌 。 使用砧板前 ， 切菜前最好用开水烫一下 。
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第二步：将五香豆腐干切成小块 。 豆制品中豆干的钙含量最高 ， 其次是老豆腐和嫩豆腐 。
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第三步：胡萝卜去皮切成菱形 ， 青椒切成小块 。
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第四步：蒜米去皮切片 ， 小米椒切小块 。
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第五步：大火烧热油锅 ， 将杏鲍菇干煸炒至微焦 ， 加入酱油 ， 翻炒上色即可食用 。
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第六步：锅里再放油 ， 转小火 ， 放入蒜片和小米椒炒香 。
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第七步：加入胡萝卜片和青椒 ， 转大火 ， 翻炒 ， 切生米 。
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第八步：加入五香豆腐干 ， 翻炒片刻 。 根据家人口味用适量盐调味 ， 翻炒均匀 。
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