【菜花可以和什么一起炒着吃？菜花能和啥在一起炒，别着急，看这篇文章】
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天气冷了， 想吃点又香又辣又开胃的东西 。 其实这不是问题 。 这是人体的本能 。 在冬天， 身体会失去很多热量 。 为了维持正常的身体机能， 人们自然会寻找更多的高热量食物来补充能量 。 大冷天暴饮暴食， 不想运动， 很正常 。
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冬天花特别便宜 。 由于丰收， 今年我们当地的花椰菜产量很大 。 在此期间， 以特别便宜的价格出售 。 基本上， 花椰菜是78美分一磅 。 而且菜花很大， 足足有五六斤重 。 喜欢吃菜花的人， 真的可以一次尽兴 。 我经常在饭店吃菜花干的一个很好的方法， 麻辣开胃， 吃后全身暖和， 特别适合冬天吃 。 花菜干里的五花肉油完美融入了花菜的香味， 让人久吃不厌 。 大鱼大肉不香 。 真的是两种完美的食材 。 我家几乎一周吃两次 。 给大家分享一个常见的做法 。 我们一起试试吧 。
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材料：花菜一个， 五花肉一块 。
辅料：红辣椒两根， 小葱两根， 生姜一根， 大蒜四瓣， 干辣椒三根 。
调料：郫县豆瓣酱两勺， 发酵豆瓣酱一勺(可选)， 生抽两勺， 盐适量， 糖一勺 。
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第一步是准备食材 。 花椰菜被分成小朵 。 在碗中加入两勺盐， 加入冷水， 将菜花浸泡在盐水中15分钟 。 一是可以杀菌， 二是可以入味 。 五花肉切片， 红辣椒切滚刀片， 葱、姜、蒜切丝备用 。 豆豉酱我用的是老干妈的红油豆豉， 能加一个好味 。 当然， 你也可以不放这个调料 。
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第二步：锅中加入少量油， 放入葱、姜、蒜、干辣椒， 让锅底热乎乎的， 香喷喷的 。
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第三步：将肉片放入锅中 。 因为肉没有熟， 肉片本身要切的尽量薄， 这样会熟的快， 而且香 。 将肉片煎至卷曲后， 倒出多余的油 。 加入两勺郫县豆瓣酱， 翻炒至产生红油 。
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第三步， 将泡好的花菜控水， 然后倒入锅中， 快速翻炒使花菜上满了郫县豆瓣酱的红油 。
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第四步：加入调味料， 翻炒3分钟左右， 然后加入一勺红油豆豉、两勺酱油和一勺糖调味， 翻炒均匀 。
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第五步：倒入剁碎的红椒块， 切成小葱段， 加入适量的盐， 或者加入一些味精提鲜 。 大火翻炒30秒， 出锅 。 一盘适合冬天暖身的麻辣花菜干就做好了 。
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石静说：去饭店吃饭经常点麻辣干锅菜花， 肉和菜一起吃味道极好 。 这道菜里的五花肉不能煮熟再炒， 吃到的是带皮五花肉略浓的口感和融入花菜的醇香油味；花可以简单焯一下， 炒的时候很容易熟， 但是不要时间太长， 会失去脆脆的口感 。 玩得开心， 明天见！
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