文章插图
吐司面包 ， 一直是非常经典的面包 ， 最常用于早餐 。 当然也可以直接当零食吃 。 用最简单的方法 ， 用自己喜欢的食材做三明治 ， 很受欢迎 。
现在生活条件好了 ， 很多人自己在家做面包 ， 健康好吃 ， 口味多样！
然而 ， 随着冬天的到来 ， 天气越来越冷 。 比如已经0度了 ， 我家没有暖气 。 酵母很懒 ， 很久都起不来 。
那么 ， 如果家里没有专业的设备 ， 冬天怎么做面包又快又好呢？
文章插图
分享一些冬天做面包的经验 。
1.可以用一次性发酵法 。 面团不发酵 ， 直接二次整形 ， 这样至少可以省去1个小时的面团发酵时间 。 与传统面包相比 ， 一次发酵的面包在短时间内吃起来味道差不多 。 如果放置时间较长 ， 传统面包的老化时间可能会慢一些 。 但是 ， 我们自己做的菜太好吃了 ， 一般都很快吃完 ， 哈哈！
2.冬天很冷 。 用温水和温牛奶代替常温水和牛奶会缩短发酵时间 。
3.发酵可以放在烤箱里(不用火) ， 旁边放一碗热水 ， 保持温度和湿度 。 必要的话可以中途换热水 。 或者可以不火放锅里 ， 里面加温水 。 当然 ， 如果北方有暖气 ， 那一切都好办了！
去试试吧 。 我在食谱中加入了蔓越莓干 。 酸酸甜甜的味道更好 。 很高 ， 我来编个大辫子 。 很美很刷！
文章插图
材料：鸡蛋1个、牛奶160克、面包粉300克、糖50克、黄油30克、酵母3克、蔓越莓干50克 。
模具：学习厨房猫咪吐司盒
练习：
1.\ t将鸡蛋、牛奶、糖和酵母放入打蛋器 ， 用筷子搅拌 ， 让酵母先溶解 。 (冬天酵母溶解活化慢 ， 厨师揉面快 ， 可以防止面团揉出酵母或颗粒状 。 冬天很冷 。 如果是我们这种没有暖气的地方 ， 可以用温水或者牛奶 ， 会促进发酵 。 )
文章插图
2.\ t加入面包粉 ， 用筷子搅拌 。 如果没有干粉 ， 加入软化的黄油 。 (一般面包机或者厨师机 ， 建议先揉膜再加黄油 。 我可以把这个加在一起 ， 比较方便 。 先干搅拌可以防止灰尘飞扬 ， 这里的黄油要软化 。 )
文章插图
3.\ t直接在2档开始揉捏 ， 大约15分钟 。 (不同的厨机功率不同 ， 请根据自己厨机的情况决定)
文章插图
4.\ t加热蔓越莓干使其变软 。
文章插图
5.\ t浸泡后 ， 挤出水分 ， 切碎 。
文章插图
6.\ t将面团搅拌15分钟 。 你可以拿一小团面团检查一下 。 它能打开坚韧而牢不可破的薄膜 。 加入切碎的蔓越莓干 ， 继续揉约3分钟 。 最后一个揉面步骤的目的只是把蔓越莓干均匀地揉进面团里 ， 用不了多长时间 。
相关经验推荐
- 腌咸菜为什么放高度白酒？腌咸菜为什么加酒，此文真不错
- 为什么很多医生推荐游泳？这6大益处，却是让不少人获益
- 为什么学会正确的摔倒姿势是“冰上第一课”？
- 天蝎座为什么魅力第一 天蝎座气质性格，天秤座-性格分析
- 河虾为什么会变黄色？小河虾肚子里有黑籽儿，看专业文章，了解
- 高压锅炖老母鸡汤最好喝的方法？为什么高压锅煮汤不白，注意这3个问题
- 为什么说游泳有利于身体健康
- 酸姜炒什么菜好吃？用酸姜做的菜，不妨自己来看下
- 为什么小米越来越硬？小米为什么越来越硬，这几个细节太重要
- 为什么炒肉时粘锅？炒肉粘锅的原因，你看懂了吗