酸姜炒什么菜好吃？用酸姜做的菜，不妨自己来看下 _生活百科

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又是一年，大量水果上市。除了饭前饭后吃新鲜水果，我还喜欢用水果当菜。水果入菜不仅融合了水果的清新果香，还能消暑解闷，让菜肴更加清爽可口。五颜六色的水果，配上肉，让产品看起来特别顺眼，特别开胃。

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不要把水果当菜。每年到了水果的季节，水果经常被用来制作各种美味的食物。水果除了做糖水，还可以加肉做菜，做汤也是必须的。像我这种，想到很多我在蔬菜里煮过的水果，糖水就不用提了，比如苹果雪梨炖猪肺，牛蒡油甘果养生汤，雪莲果木瓜猪骨汤，无花果鸡汤，荔枝马蹄排骨汤，木瓜花生鱼尾等等菜品有：菠萝炒饭、水煮菠萝肉、桂圆炖虾仁、荔枝炒骨、荔枝蒸鱼、金橘焖排骨、杨桃鸭，以及今天的杨桃姜汁炒牛柳等。

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成熟的杨桃很甜，水分很足。杨桃去核切块，再加入几片用冰糖和浙江醋腌制的幼姜。用中火翻炒牛肉，直到它变色。用少许酸姜汁翻炒。最后加入杨桃。浸泡均匀后，即可出锅。杨桃是甜的，略带酸味。和牛里脊肉拌在一起，肉吃起来特别嫩，生姜微辣。又酸又甜，真的很好吃。

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材料：牛柳、杨桃、酸姜(少许果汁)
辅料：油、蚝油、糖、淀粉。

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做法如下：
1.牛肉洗净切块，放入碗中，加入油、蚝油、糖，抓匀。加入淀粉，拌匀，静置半小时调味。
2.杨桃去核，切块备用。
3.炒锅放入适量食用油，中火翻炒至肉变色，倒入姜汁翻炒。
【酸姜炒什么菜好吃？用酸姜做的菜，不妨自己来看下】4、杨桃入锅，快速翻炒均匀，然后放入锅中。
Ps:新鲜水果富含维生素。加热过度会造成一些营养流失，所以不能长时间煮。尽可能的保持水果的新鲜原味。