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上周末 ， 我回到了北京郊区的老家 。 我去亲戚家做客的时候 ， 从他们的菜园里摘了一把尖椒 。 它们闻起来很辣 ， 我总觉得不能直接吃 。 本来是当配菜的 ， 直到昨天不小心刷到了一个河南厨师做的面 ， 看着很开胃 。 偏偏这个辣椒在冰箱里放了好几天 ， 不知道怎么吃 。 我还做了河南风味的炕椒面 。 其实味道还不错 。 喜欢吃辣的朋友赶紧过来抄作业 ， 要馒头和饭钱 。 还能帮助增进食欲 ， 帮助消化 。 吃完记得多喝水 ， 离火 。
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说起辣椒 ， 大家都不陌生 。 我们每天买的辣椒分为辣椒、青椒、彩椒、串椒 。 今天这款面炕椒是用线辣椒做的 ， 分量很细 。 线辣椒也是辣椒家族的一员 。 味道辛辣 ， 一般作为配菜 。 对于爱吃辣的人来说 ， 串辣椒是很好的成瘾食材 。 因为辣椒含有丰富的蛋白质和维生素C ， 其特有的辣椒素还能促进唾液和胃液的分泌 。 它不仅可以帮助增加食欲 ， 还可以加速新陈代谢和消化 ， 从而起到燃烧脂肪的作用 。 也是注重体型减肥的爱美人士的健康食品 。
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主食：花椒200g ， 鸡蛋1个 ， 面粉少许 。
材料：白芝麻5克 ， 盐2克 ， 十三香2克 ， 食用油15毫升 。
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1.首先我们来准备一下做这个【面康辣椒】需要的食材：大概200g左右的线辣椒 ， 一个普通的鸡蛋 。 面粉是这道菜的灵魂 。 用面粉把辣椒包起来 ， 外脆里脆 。 辣味减半 。 不能吃辣 ， 就会觉得辣 ， 好吃 ， 比上瘾还多！
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2.将尖椒表面的灰尘洗干净 ， 沥干水分 ， 先去掉根部的小尾巴 ， 再切成椒圈备用 。 为了更好的配色 ， 我还加了3个红辣椒 ， 家里暂时没有红辣椒可以忽略 。
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3.将切好的辣椒圈放入一个干净的碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许盐和十三种香料搅拌均匀 。 据说十三香是河南省的特色调料 。 为了品尝正宗 ， 我特意选了一箱回来 。 家里没有的也可以用普通调料代替 。
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4.灵魂操作来了：面粉要分几次少量加入 ， 避免一次倒太多 。 边加面粉边搅拌 ， 直到面粉上布满辣椒圈 ， 蛋液不粘不湿 。
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5.中火加热炒锅 ， 直到手掌有灼烧感 。 倒入15毫升食用油 。 油温达到七成热时 ， 将盖好蛋液和面粉的辣椒圈放入炒锅 。 不要急着翻 。 蛋液和面粉稍微凝固后 ， 轻轻翻动 。 用抹刀轻轻按压辣椒圈 ， 让表面的面糊充分加热 。
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6.中火翻炒辣椒圈至外观金黄 ， 面糊酥脆 。 出锅前撒一把熟白芝麻 。 吃起来像芝麻 ， 吃起来又辣又好吃 。 最近怎么样？是不是超级简单？像你这么聪明 ， 一眼就能看出来 。 有空给家人做个爱心卡【面康辣椒】 。 再简单的食材 ， 如果用爱浸泡会更美味！
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