10种家常菜素菜爆炒, 快捷营养, 深受家人喜爱 。
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豆腐干炒芹菜
材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香 。
1.芹菜去皮, 用刀切成细条, 胡萝卜切条 。
2.食材准备好之后, 就可以在锅里开大火, 然后倒入一些水, 烧开, 倒入芹菜杆和胡萝卜条, 晾凉 。
3.用刀把豆腐干切成条状, 和芹菜、胡萝卜条一起放在盆里 。
4.加入精盐、味精、花椒油和十三香, 拌匀装盘 。
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炒白菜
配料:大白菜、红绿椒、红泡椒粉、红小米椒、葱姜粉、少许盐、酱油、白糖、鸡精、味精、色拉油 。
1.用刀把白菜切成片, 红、青椒切成和白菜一样的片, 红、小米椒切成圈 。
2.将锅放在大火上, 用色拉油烧热, 放入红泡椒、葱姜末翻炒, 将大白菜翻炒至碎, 放入红、青椒片, 加入生抽、少许盐、少许糖、味精、鸡精, 翻炒少许, 出锅即可 。
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酸辣土豆丝
1.土豆去皮洗净, 切成两粗丝, 用清水浸泡, 加些白醋, 洗去多余淀粉, 捞出控水 。 沸水锅里的水焯一下, 直到刚好破裂, 捞出, 沥干, 淋一下, 沥干备用 。
2.将锅放在大火上, 倒入菜籽油烧至五成热, 加入干辣椒和花椒翻炒, 倒入一些白醋, 加入土豆丝翻炒, 加入盐、酱油、味精和鸡精, 翻炒均匀, 加入少量水, 在锅边倒入香醋, 出锅装盘 。
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炒蚕豆韭菜
材料:水浸蚕豆、韭菜、姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水 。
1.蚕豆去皮, 韭菜洗净沥干, 切段备用 。
2炒锅加入3汤匙油, 放入姜末翻炒至金黄色 。
3将蚕豆放入锅中, 加入1/2杯水炒至熟软 。
最后加入韭菜等调料, 翻炒片刻 。
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芹菜炒腐竹
1.将腐竹用冷水浸泡, 沥干水分;将红辣椒切成圈状 。
2.摘去老叶, 扯去老筋, 芹菜洗净沥干水分 。
3.烧热油锅, 翻炒芹菜至变色 。
4.加入腐竹, 炒2分钟 。
5.加入红椒圈, 翻炒几下, 放盐, 放适量香菇, 翻炒均匀 。
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白菜煮土豆
配料:土豆、大白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、姜粉、猪油、菜籽油 。
1.土豆去皮, 清洗干净, 去皮, 切成粗条, 大小不限 。
2.大白菜洗净, 切段, 放入开水锅中焯一下, 捞出, 用冷水冲洗干净, 挤出水分, 备用 。
3.放锅中火, 加入适量菜籽油加热, 加入少许猪油烧香, 然后放入干辣椒和葱姜碎炒香, 放入切好的薯片, 翻炒均匀, 加入适量水烧开, 将土豆炖至熟透, 加入白菜翻炒均匀, 用锅铲将土豆捣碎, 加入盐、花椒粉、姜粉翻炒均匀, 再加入 。
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蔬菜炒粉丝
配料:白菜、土豆粉条、干辣椒、花椒、蒜、姜葱片、盐、生抽、老抽、味精、鸡精、调和油 。
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