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1.准备食材:
准备适量的芝麻叶,放入清水中浸泡四个小时,芝麻叶有苦涩,泡软以后反复地抓洗干净,剁碎备用 。
准备一块老豆腐,切成豆腐丁放入盆中,捣成碎末备用 。
切点葱花备用 。
2.调面糊:
把锅烧热,放入一勺面粉,开小火慢慢翻炒,面粉炒香、炒成微黄色时盛出来,面粉经过炒制,煮出来的汤更加浓香,淋入一点植物油搅拌均匀,植物油主要用来增香,喜欢味浓一点的可以多放一点,再分次倒入适量的清水,搅拌成稍微稠一点的面糊 。
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3.开始烹饪:
锅内烧水,放入芝麻叶和豆腐,加入食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉2克,搅拌化开调料,大火烧开以后再炖2分钟,把芝麻叶的香味炖出来,转为小火,把面糊一勺一勺舀入锅中,这样方便掌握汤的稀稠度,煮至汤再沸腾即可出锅,再撒上葱花,淋入芝麻香油,一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了 。
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