腐竹是一种非常有营养的食物 。 我们平时喝豆浆的时候 ， 如果豆浆放久了 ， 表面会形成一层坚硬的薄膜 。 这个膜是制作腐竹的原料 ， 所以腐竹是一种豆制品 。 用它做菜后 ， 有一股浓浓的豆香味 ， 特别好吃 。
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炒腐竹的时候 ， 不要只放腐竹 ， 加2个配菜 ， 味道比单炒好多了 。 我放了青红椒和木耳 ， 让整个菜更有营养 ， 青红椒也能提升口感 。 另外这道菜要多加点香料 ， 让它变香 ， 味道会很完美 。 说说详细的制作方法 ， 喜欢腐竹的可以试试！
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[配料的准备]
腐竹、青椒、红椒、木耳、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、甜面酱、酱油、盐、鸡精、植物油 。
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[烹饪步骤]
1.提前4小时用清水浸泡腐竹 。 用冷水浸泡4小时最好 。 如果时间不够 ， 可以先泡20分钟再放微波炉里加热6分钟 。 拿出来后腐竹泡的很好 。
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2.木耳洗净 ， 清水浸泡15分钟 ， 冷水浸泡 。 不要用热水 ， 否则会破坏木耳表面的营养 。
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3.将青椒和红椒从中间切开 ， 去籽 ， 然后分成四份 ， 切成1cm左右的小方块备用 。 将葱、姜、蒜切成小块 。
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4.一切准备就绪后 ， 将锅中的油烧开至油温六成热 ， 放入花椒、葱、姜、蒜爆香 ， 然后放入青红椒快速翻炒 ， 再放入少许生抽和甜面酱翻炒至入味 。
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5.倒入木耳拌匀 ， 然后准备一个碗 ， 倒入半汤匙土豆淀粉 ， 加水和淀粉水 ， 倒入锅中 。
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6.倒入泡好的腐竹 ， 翻炒至入味 。 所有食材煮好后 ， 关火 。 最后撒上盐和鸡精 ， 搅拌均匀出锅 。 这样做出来的腐竹还挺好吃的 ， 有很浓的豆香味 。 喜欢的可以试试！
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【烹饪小贴士】
腐竹的浸泡过程很慢 。 如果是用冷水泡 ， 时间比较长 ， 4个小时左右 ， 所以泡出来的腐竹很好吃 。 如果着急的话 ， 可以用微波炉短时间浸泡 ， 但是没有自然浸泡的香 ， 建议有时间的话提前浸泡 。
【腐竹和什么炒着好吃？腐竹配什么配菜最好，注意！看这里！】
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