图片来自电影美食录
一勺豆豉油倒在冻好的米皮上 。 白色的冻米皮上沾着黑色的豆豉油，咸香爽滑 。 入口很惊艳，很好吃 。 没人爱 。
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泥鳅粉干
泥鳅粉干最大的亮点在于它加入了酒糟，使得其风味更为独特 。
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吃时加上沙县特制的辣椒酱，酸爽入味，泥鳅润滑可口，粉干爽滑软韧，满嘴的软，滑，鲜，香，辣！
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图片来自乔依酱跪求加班退散
南霞泥鳅粉（现名：炖品世家）：
沙县府西路171号（交通局附近）
烫嘴豆腐
烫嘴豆腐，食时烫口，汤味香纯、清香 。
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图片来自嘟嘟嘴134508
因其丰富多样的品种、较高的营养价值及可口的风味而受到大家的欢迎 。
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黄豆干
在沙县城关的街头巷尾，都有烤豆干的小食摊 。 摊主支着烤网，用炭火慢焙烤着豆干，食客们就坐在边上的小凳子上家长里短唠着嗑儿等着 。
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图片来自花果山小秘密
黄豆干傲娇有韧劲，不论如何扭曲、拉扯豆干都能保持原形，欢迎来“撕”~
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阿眉黄豆干：建国路22号
烧卖
在你印象中吃到的烧卖是不是都为糯米加肉馅的？沙县的烧卖可不一样，它的馅可是由粉丝和肉丁组成 。 不同的店有不同的风味 。 有的会加香葱，萝卜丁来丰富口感 。
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图片来自带着味蕾去旅行FZ
它形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄 。 加上沙县特有的豆豉油，一口下去，烧卖的爽滑，豆豉油的咸鲜，绝对让你不忘~
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佳兰烧卖：沙县府前中路91号
阿土烧卖：沙县建国路22号
板鸭
“沙县板鸭”的地道叫法是“沙县腊鸭” 。 宋朝宰相李纲谪居沙县时，赞誉沙县板鸭为“禽肉上品” 。
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图片来自槐安之
沙县板鸭成品香气浓郁，肉质结实紧密，油润亮泽 。 整只上笼蒸20分钟，冷却切块，浓香扑鼻，肥而不腻，很有嚼头，是绝佳的下酒好菜 。
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郑湖胡记杜坑板鸭：沙县小吃文化城
芋饺
沙县的芋饺以夏茂镇上最为出名 。 它做工细、配料精，既可拌食，也可煮食 。 成品入口润滑并有清香 。
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图片来自草西猪猪
芋饺呈三角形，用菜芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等 。
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