4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率的分析 ， 发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比 。 鸡蛋富含硒 。
5.延缓衰老：很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有丰富的铁元素 ， 起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用 。 一个人脸上的美是红润的 ， 铁是不可或缺的 。 如果缺铁会导致缺铁性贫血 ， 人的脸色会变黄 ， 皮肤会失去美丽的光泽 。 所以 ， 鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一 。
1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后 ， 避免储存 。
2.产妇在分娩过程中消耗大量体力 ， 消化吸收功能减弱 ， 肝脏的解毒功能降低 。 吃多了对身体不太合适 。 一般来说 ， 妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了 。
3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养 。 每天吃一个鸡蛋 ， 是很多长寿者延年益寿的经验之一 。
4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽 ， 表面有一层白色粉末 。 用手摸起来很粗糙 ， 轻轻摇蛋也没有声音 。 往鸡蛋里呼吸热气 ， 用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味 。 把鸡蛋放在水里 ， 鸡蛋会沉下去 。
5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋 。 打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌 。
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳 。
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