烤蛋糕盖锡纸有什么用？烤蛋糕要盖锡纸吗，这下明白了！ _生活百科

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我们经常使用很多材料和道具来辅助烘焙，其中锡纸和油纸是常用的两种。
家里没有油纸。可以用锡纸代替吗？
这是常帝君经常收到的问题。很多入门级的新手朋友都不知道锡纸和油纸的区别。
今天就来说说烘焙常用的三个工具：锡纸、油纸、篷布。
什么时候用，怎么用，都刚刚好。让我们一起学习。

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锡箔
锡纸，也叫铝箔纸，主要用于厨房烹饪，盛放食物，或者烧烤时烘烤包裹食物。
具体用途：
1.烘烤蛋糕、饼干或面包时，为了防止表面颜色过深，可以用锡纸将食物盖住，感光面朝上。盖上锡纸后，不怕食物太黑，同时还能保证食物煮熟。
另一个好处是可以平均饼表面的热辐射，减少表面开裂。
但是要赶紧盖上锡纸，避免烤箱温度变化太大，小心烫到手。
2.经常烤肉的朋友可以用它把肉包起来烤，这样烤出来的肉鲜嫩，水分充足。
3.也可以把活动底模用锡纸包成实心底模，这样不用买实心底模也可以水浴烘烤~
注意事项：
1.锡纸的一面是光亮的，另一面是哑光的。无光泽的一面与食物接触，而有光泽的一面暴露在外。如果不小心用反了，感光面接触到食物，可能会导致食物粘在锡纸上。
2.微波炉里不能用锡纸。

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油纸
油纸是一种加工纸，是用坚韧的原纸涂上桐油或其他干性油制成的。
它具有耐高温、耐折叠、耐油、防水的性能，而在厨房中，它常用于防粘。
具体用途：
1.油纸做底，吸油，垫在烤盘上。防粘，省去了清理烤盘的麻烦，尤其是烤饼干、曲奇的时候。肯定会用的！
2.油纸是做蛋糕卷时必不可少的工具。可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；油比较软，擀面杖擀饼的时候可以很轻松的擀饼。因为这里锡纸的材质比较硬，当然不能用锡纸代替。
3.做重油蛋糕或者芝士蛋糕的时候，在模具上放油纸，也有利于脱模~
4.因为铝箔纸不能微波，需要微波的时候一定要用油纸。