1、炒花生 。主料：花生500克 。调料：盐4克 。做法：花生洗净装盘，撒上盐 。用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可 。
2、南乳花生 。材料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱 。做法：把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，晾干 。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁，再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了 。
3、花生汤：主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克 。做法：先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水 。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟 。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用 。把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲 。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟） 。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成 。
4、花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药 。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用 。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效 。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效 。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇 。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用 。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能，缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药 。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效 。
【花生不同吃法和好处 花生不同吃法的功效】5、花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃 。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效 。
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