1、主料:牛腩500g、番茄500g 。
2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个 。
【西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法 西红柿牛腩】3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g 。
4、做法:牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右 , 半小时换一次水 , 每次换水记得冲洗干净 , 泡好的牛腩洗净沥去水份;番茄洗净切块;锅内烧热油 , 放桂皮 , 大料煸香;倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色 。
5、把炒好的牛腩转至炖锅 , 加开水没过牛腩放入料酒和生抽;葱姜 , 干辣椒放调料包 , 封好放入炖锅;大火烧开 , 小火焖1小时;一小时后加入番茄继续炖1小时 , 出锅前加盐即可 。
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