多喝炒茶有什么好处？为什么要用手炒茶，这个可以有( 二 ) _生活百科

当茶叶呈现香味，感觉略干时，即可出锅散热。散热后可以揉搓，用手搓等。使茶叶看起来弯曲，略粘。之后就可以进行第一次烘烤了。或者用炒锅，中小火加热，然后普
然后就可以第二次翻锅了。火力可以小一点，茶叶受热会变软。变软后可以揉捏茶叶，感觉茶叶有点硬就停下来。这时候可以放在锅里放一段时间再最后烘干，也可以直接低温小火烘干。

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这是揉茶。条子是不是有点弯？
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在锅内翻炒

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初烘后的茶叶，比杀青后的更干一些，颜色变深

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这是炒完的茶，有点碎，颜色更深
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家里炒茶的难点主要是二个方面，一是在杀青的把控上难度比较大，因为锅比较热而手的耐热性不强，以及对是否杀青到位没有概念而把控不好，有时焦了，更多的是没杀到位，后面出现红杆和青味。二是最后茶叶是要炒干的，手搓成粉的样子。由于茶叶叶片与杆子水分含量不一，往往干得不均匀，容易炒得比较碎或者不够干。当然对于偶尔自己动手做一下茶的朋友来说，制作的过程就是非常棒的体验，多炒几次才是进步的关键所在。
下面链接是我在家里用炒锅炒茶的视频，从鲜叶到最后成品，大致还是能够看出整个过程。
如何在厨房里进行炒茶？
【多喝炒茶有什么好处？为什么要用手炒茶，这个可以有】在家里炒茶过程和体验还是最重要的，所有的结果都是美的。