卤鸭爪正宗制作方法 卤鸭爪正宗制作方法窍门

1、食材:鸭爪100克、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、油适量、八角适量、糖适量、桂皮适量 。
2、将鸭爪洗净 , 切除爪尖部分 。
3、锅中放入冷水 , 放入洗净切好的鸭爪 , 放入姜片、葱段 。
【卤鸭爪正宗制作方法 卤鸭爪正宗制作方法窍门】
4、开火 , 鸭爪煮沸关火 , 煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净 。
5、鸭爪部分比较脏 , 需要多洗下 。
6、热锅冷油 , 放入蒜、干红辣椒爆炒 , 放入鸭爪进行翻炒 。
7、放酱油、料酒翻炒 , 均匀上色后放冷水 。
8、放桂皮、花椒、水 , 水没过鸭爪 , 再次焖煮 。
9、盖上盖子焖煮30分钟即可 。

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