不过 ， 有些企业为了降低成本和提高产能 ， 通常采用用蒸汽蒸熟菜籽的方式 ， 这样加工压榨出来的油 ， 自然失去了菜籽油特有的香味 。
另外 ， 在油脂压榨出来后会进行脱色、脱酸、脱臭等精炼工艺 ， 过度的精炼也会让菜籽油失去许多风味物质 ， 同时也会让大部分营养物质流失 。
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