什么菜油质量最好？菜油有多少种，技巧全在这里了！ _生活百科

如何挑选口感好、营养价值高的菜籽油？

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营养指标：总甾醇、维生素E、-亚麻酸。
主观指数：香味
1.福临门天然菜籽油(非转基因)的总甾醇、维生素E、-亚麻酸含量几乎垫底，营养分只有6.5 。
2.中粮一榨纯菜籽油、道玛低芥酸菜籽油、鲁花低芥酸菜籽油三项营养指标相对更均衡，营养得分较高，分别达到8.3、8.2、8.2 。
3.香味方面，道玛低芥酸菜籽油和日清菜籽油得分最低，分别只有2.6和2.1 ，被志愿者一致吐槽没有“香味” 。
4.低芥酸、有特殊香味的鲁花菜籽油因其类似花生油的香味而受到好评，得分为8.4分。

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公开资料显示，植物甾醇是植物中的活性成分，与胆固醇等动物甾醇结构相似，包括-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇等。
到目前为止，全世界科学家对植物甾醇的研究最多，公认最多的就是它降低血液胆固醇的功效。
根据主流的研究机理，植物甾醇的结构与胆固醇相似。当它在小肠被吸收时，它会占据脂肪颗粒的节点。当细胞吸收后，它会作为胆固醇被吸收，真正的胆固醇被排除在外，从而起到降低胆固醇的作用。
根据美国食品药品监督管理局(FDA)的研究报告，每天摄入约767mg植物甾醇可以降低胆固醇。
测试结果表明，总甾醇的总量最高，达到688mg/100g；鲁花中粮第一萃取紧随其后，分别为684mg/100g和683mg/100g 。

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福临门、李铎等三种甾醇含量相对较低，分别为608mg/100g、608mg/100g、606mg/100g 。
中国营养学会建议，成人每日植物油摄入量不超过25g 。如果每天摄入25g ，消费者从上述10种菜籽油中摄入的甾醇总量在152-172mg之间。
根据分析结果，单独从菜籽油中摄入的植物甾醇与FDA推荐的还有一定差距， FDA推荐的是告诉消费者可以从其他食物中补充。

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坚果、杂粮、蔬菜、水果富含甾醇，甾醇含量在23.3毫克/100克至481.7毫克/100克之间。
比如，每天只要吃一两(50g)开心果、一两(50g)核桃、半斤(250g)油籽、半斤(250g)橙子，就可以获得550mg左右的植物甾醇，菜籽油基本可以满足需求。
有趣的是，实验表明，当胆固醇的日摄入量高于400 ~ 450 mg时，植物甾醇开始阻碍胆固醇的吸收。
换句话说，如果你的日常饮食很清淡，那么植物甾醇的摄入水平不会影响你体内的胆固醇含量。
资料显示，油菜籽中含有大量的维生素e ，因此，以油菜籽为主要原料的菜籽油中也会含有较多的维生素e 。
103010建议18岁以上成人维生素E的推荐日摄入量为14mg 。
如果消费者以菜籽油为主要食用油，将成为消费者补充维生素e的重要途径。
结果表明，道道的总维生素E含量最低，仅为30.9mg/100g；刀痕最高，达到51.1mg/100g ，其次是李铎，含量为49.6 mg/100 g