1、腊猪耳朵1只 ， 香菜3根 ， 大蒜10克 ， 葱姜30克 ， 辣椒油1勺 ， 葱油1勺 ， 生抽1勺 ， 陈醋2勺 ， 糖1勺 ， 米酒1勺 。
2、猪耳先用淡盐水浸泡1小时 ， 然后用刷子彻底洗干净 ， 并清理干净上面剩余的杂毛 。
3、放入小锅中 ， 加入清水 ， 葱姜 ， 白酒以及一小勺白糖 ， 开火煮至完全成熟 。
【腊猪头凉拌怎么做 腊猪头做法】4、捞出晾凉 。
5、切成薄片（刀工好的话 ， 可以尽可能地切薄薄的 。）
6、大蒜剁碎 ， 加入少许清水拌匀成蒜汁 。
7、加入生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 葱油 ， 糖 ， 拌匀 。
8、香菜切段加入猪耳中 。
9、倒入料汁拌匀 ， 即可盛盘 。
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