1、食材:虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋各适量 。
2、将虾去掉壳及头部 , 尾部留下 , 取出虾线 。
3、虾从背部用刀片开 , 不要切断 , 保持腹部相连 , 将尾部向前卷曲 , 从腹部中间穿过做成虾球 。
4、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净 , 这样可以使虾仁口感脆爽 。
5、将虾控干后放入小碗中 。
6、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉 , 充分搅拌均匀、用手抓匀上浆 。
7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀 , 可以让虾不粘锅 。
8、葱、姜切末备用 , 在碗中和好水淀粉 , 平底锅做热 , 锅内放少许油 。9、将虾球放入锅中翻炒 , 直至变色 , 取出虾球 , 锅内留底油 。
10、放入葱、姜末煸香 , 倒入番茄沙司煸炒 , 将番茄沙司煸炒出红油 。
11、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡 。
12、翻炒使芡汁均匀浓郁 , 快速放入炒熟的虾球 。
【番茄虾球做法大全 番茄虾球做法】13、煸炒均匀 , 直至虾球上裹满番茄酱即可 。
相关经验推荐
- 藤椒鸡的制作方法与配料 藤椒鸡的做法和配料
- 糯米糖藕做法视频 糯米糖藕做法
- 原味大骨头汤做法和配方 原味大骨头汤做法和配方视频
- 炸银鱼的做法和配方大全视频 炸银鱼的做法和配方大全
- 菜白炒饭制作方法 小白菜炒饭的做法
- 红薯油炸麻花的做法和配方 红薯麻花的家常做法
- 烧烤酱茄子的做法大全 酱烤茄子制作方法
- 奶油盒子的制作方法 奶油蛋糕盒子的做法窍门
- 四喜蒸饺做法 四喜蒸饺的做法
- 怎样自制皮蛋简单做法窍门 自做皮蛋怎么做