无骨带鱼的做法和配方 无骨带鱼的家常做法窍门

1、主料:带鱼2条 。
【无骨带鱼的做法和配方 无骨带鱼的家常做法窍门】2、辅料:油适量,盐适量,糖适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量,五花肉适量,白菜适量,花椒适量,八角适量,醋适量 。
3、冰冻带鱼解冻 。去头尾,剪掉边刺 。在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止 。
4、将切好的鱼分割成寸段 。加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右 。
5、油锅烧至六成热,下入腌好的鱼段 。炸至鱼金黄捞出 。
6、锅底铺白菜叶,放入几片五花肉 。铺上炸好的鱼段 。
7、加入适量的水,葱姜八角花椒料酒酱油糖,多放点醋 。大火煮开,转中小火慢焖四十分钟左右 。至鱼骨酥烂即可出锅 。鱼可一直放在汤汁中入味 。

    相关经验推荐