【豆汁为什么是酸臭的 豆汁是酸的还是臭的】豆汁味道酸臭是因为它经过发酵制成 , 豆汁以绿豆为原料 , 经过泡发、磨浆、发酵、熬煮的步骤制成 , 是一种历史悠久且富含蛋白质、维生素C、粗纤维等营养物质的饮品 , 有清火、解毒的效果 , 常搭配焦圈、烧饼食用 。在过去 , 豆汁还是一种宫廷饮品 。
为什么豆汁味道酸臭
文章插图
豆汁酸臭是因为它经过发酵
豆汁是北京的一种特色小吃 , 它之所以味道酸臭 , 是因为它是一种经过发酵制成的食物 , 豆汁是绿豆泡发、磨浆、发酵再煮制而成 , 我们平时闻到的属于豆汁的酸臭味就在这个发酵的过程中产生 。
豆汁介绍
豆汁是一种历史非常悠久的食物 , 相传在辽宋时期豆汁就已经成为了一种非常大众的饮品 , 它内部含有蛋白质、维生素C、粗纤维等大量的营养成分 , 有清火、解毒的功效 , 可以搭配焦圈、烧饼食用 。
关于豆汁的故事
相传 , 豆汁在过去是北京普通百姓们极为喜爱的饮品 , 等到乾隆皇帝在位的时候他就派人将豆汁引入公众 , 并号召臣子一起品尝豆汁 , 最后豆汁得到了众多大臣的喜爱 , 它也随之成为了宫廷饮品 。
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