1、材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量 。
2、葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中 。
3、鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 。
4、斜着四十五度切成薄片备用 。
5、用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 。
6、鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 。
7、大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的 。下完鱼片晃一下锅，就关火 。下鱼片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入 。
8、鱼片捞出铺在鱼骨皮上 。浇上蒸鱼豉油 。
9、姜丝葱丝辣椒丝摆好 。
【油泼鲈鱼的家常做法 油泼鱼做法】10、烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上 。
相关经验推荐
- 虾仁饼的做法大全 海鲜饼做法
- 雪媚娘的做法及所需的材料 雪媚娘的做法
- 雪球 雪球年大
- 快速解冻肉的方法 如何快速解冻肉的方法
- 希腊是哪个国家 希腊是哪个洲
- 十种最好吃的饺子馅有哪些 饺子馅有哪些
- 星巴克的拿铁含咖啡吗 星巴克拿铁不含咖啡吗
- 寓意前程似锦的诗句 春风得意马蹄疾一日看尽长安花寓意
- 咖啡与可可豆的区别 咖啡豆和可可豆的区别
- 阿拉比卡咖啡豆哪里产的好 咖啡豆哪里产的好