简单卫生做自己的火锅底料 _卫生

【简单卫生做自己的火锅底料】

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火锅好吃与否，关键就在于汤底。现在好多都使用地沟油或者劣质材料，更甚者使用了一滴香这样的添加剂，可能一时会觉得锅底很好吃，但是时间长了就会觉得涮一次后，汤底后味就没有了。自己在家也可以炮制出后味十足的麻辣汤底来，而且干净卫生，不必为了这样那样的食品安全烦恼。材料：干辣椒 250克，香茅草 10克，山奈 50克，紫草 10克，香叶 10克，桂皮 20克，小茴香 50克，草果 30克，八角 50克，冰糖 20克，甘草 5克，葱姜蒜各100克，牛油 1500克，菜籽油 2500克，（我没有用的是葵花籽油）郫县豆瓣酱 1500克

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做法： 1、准备材料，称重。 2、干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面。葱切段，姜蒜切片或拍碎。草果拍碎。豆瓣酱剁碎。 3、油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。倒入葱姜蒜爆香，依次倒入豆瓣酱、辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。