螃蟹蘸什么调料？螃蟹蘸汁用醋还是用酱油，点击[了解更多] _生活百科

传奇大闸蟹
不同地区，不同家庭，大闸蟹蘸酱的搭配方式不同。比如川黔云香地区会做的比较辣，江浙闽粤地区会做的比较甜，但是一般都需要蒜、姜、醋、酱油。下面是一般的蘸法。
配料：蒜籽、姜、陈醋、酱油、蚝油、香油。
做法：将大蒜籽、生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入盘中，加入适量老陈醋、酱油、蚝油、香油，搅拌均匀。
小贴士：也可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、盐等。可以根据自己的口味添加。

文章插图

香醋和陈醋都可以。
大闸蟹蘸酱放醋，首先可以起到杀菌的作用，其次可以起到提神的作用。醋味浓郁，酸甜可口，不涩口，能突出螃蟹的鲜味。陈醋是常见的凉菜用醋，比香醋略差，但没有白醋刺激。也可以用来做蟹蘸酱。

文章插图

根据螃蟹的大小，通常需要大约10-15分钟。
一般是锅里的水烧开后算时间， 3-2以下的蟹蒸10分钟左右， 3-4斤的蒸12分钟左右， 4-2斤以上的蒸15分钟左右。蒸大闸蟹不能太长也不能太短。时间短的时候，大闸蟹不蒸，里面携带的寄生虫和细菌都杀不死。蒸久了，肉质会变老，新鲜度降低。

文章插图

材料：大闸蟹3两，大闸蟹4只，紫苏、生姜适量。
练习步骤：
1.大闸蟹洗净，紫苏洗净，生姜切片。
2.锅里加水，放几片姜，蒸锅上放几片姜，铺几片紫苏。
3.将蟹肚朝上放入蒸锅，摆好。
4.盖上锅盖，开大火蒸12分钟出锅。

文章插图

1.一天不能吃太多大闸蟹， 1-2只即可。吃多了容易造成脾胃受寒，导致腹泻。
2.高血脂、心脑血管疾病、痛风、肾炎患者应少吃或不吃大闸蟹，以免诱发疾病。
大闸蟹性寒，怕冷的人和孕妇要少吃。
4.吃大闸蟹时，要注意去除蟹的胃、心、腮、肠。
5.大闸蟹要趁热吃，凉了会很腥，最好配温黄酒吃，减少寒性。
【螃蟹蘸什么调料？螃蟹蘸汁用醋还是用酱油，点击[了解更多]】