12月，天气越来越冷 。 这个时候，喝一碗汤是必不可少的，既能暖身，又能补充营养 。 广东人常说“吃菜不如不喝汤” 。 今天推荐一款营养美味的花生眉豆猪蹄汤 。 此汤适合经常长时间站立行走的人，尤其是年老体弱者 。 而且猪蹄富含胶原蛋白，是非常适合女性滋补的炖品 。 在干燥寒冷的天气里，用花生、芸豆、红枣做成的猪蹄汤可以滋润身体 。
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说到猪蹄，我相信大部分人都不太关注，可以单独煲汤 。 猪蹄由胶原蛋白和弹性蛋白组成，可以说是猪蹄的精华 。 它们有强筋壮骨的作用，也是最好的营养品 。 因为每个猪蹄子里的猪蹄筋都比较稀少，所以猪蹄筋经常被拉出来做成干货卖 。 80元一斤，比猪蹄还贵 。 煮后变软的猪蹄筋可以让汤头更凝胶，弹性的牙齿有嚼头，使得汤非常鲜美 。 很多女人都想喝，但是又怕猪脚蹄筋汤油腻 。 其实花生和眉豆的吸油能力是很强的 。 煮出来的汤甜而不腻，猪蹄筋软糯Q弹 。 味道真的是无以言表 。
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【材料】:猪骨400克，猪蹄干4个，眉豆40克，花生40克，姜3片，盐适量 。
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【做法】:干猪蹄需要浸泡后才能做成汤 。 不然炖久了就硬了 。 它们可以分为油泡和水泡两种浸泡方式：一种是直接煮沸，然后放入水中浸泡 。 另一个用起来更麻烦，也更危险 。 蹄筋加热炸软后，在油锅上喷水盖上锅盖，让它爆开 。 等水蒸发没有声音后，拿出来放在水龙头下慢慢滴一晚上的水 。 发质不错，但是不好掌握，而且我习惯煲汤，选水发质比较容易 。
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将猪蹄干放入锅中用清水浸泡24小时，然后放入沸水中煮3~4分钟(加入一些姜和白醋有助于去除腥味) 。 猪蹄会收缩，变短，变粗 。 把猪蹄表面残留的油脂清理干净，再拿起来备用 。
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将洗净的猪骨放入锅中用冷水煮沸，焯水2分钟，捞出血水，捞起沥干 。
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将去血的猪骨、猪蹄筋连同姜片一起放入锅中，放入花生、眉豆，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后小火炖2小时，出锅前先尝一下汤的味道，酌情加入适量盐味精，但不要加入其他调料 。
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如此富含胶原蛋白的美食，各种爱美的吃货都不能错过！猪蹄是全炖的，蘸酱油吃味道更好 。 喝完整个汤是温热的，有轻微的发热和出汗是正常的 。
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[温馨提示]:
1.泡完梅豆花生更容易煨 。
【牛筋炖什么配料比较好？牛筋炖红枣的功效，看这篇图文】2、猪蹄筋没有味道，需要吸取其他汤料的味道，煮完汤可以捞出来吃点酱油 。
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