泡打粉遇水会起泡吗？泡打粉遇水搅动时间长了会失效吗，科普知识点来了 _生活百科

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1.面团混合：
准备一个小碗，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个。用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，就可以拔丝了。

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将250克中筋面粉和5克无铝泡打粉倒入锅中。无铝泡打粉主要起到蓬松的作用。发酵粉热了会破壳而出。开口做泡打粉必不可少。不加水，先做成面粉再揉成面团。面团光滑后，不需要醒发。

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2.制作生面团坯：
用手将面团搓成小球，滚在白芝麻上，再用手擀。炒的时候芝麻会包的更牢，不容易掉。

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3.开始油炸：
在锅里热油。油温三成热时，将小面团放入油锅，小火煎。随着油温慢慢升高，小球会热膨胀。煎2分钟左右，将小丸子煎至金黄色。然后你可以把它们捞出来。一个清脆可口的开场微笑就搞定了。

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1.面团混合：
准备200克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加入10克白糖，先搅拌鸡蛋，然后与常温水混合，一点一点加入，搅拌到没有干面粉，揉成光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜，密封10分钟，这样面筋会松弛，面团会更软更有弹性。

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准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入少许水，搅拌碎成蛋液备用。

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2.制作芝麻条：
10分钟后，在案板上抹一层植物油，取出弄好的面团，不揉直接揉成长条。如果揉面，筋凸起，做出来的芝麻条容易回缩。用手掌压平，卷成1cm左右的厚片，用刀一张一张地拉成宽条，再把宽条绕圆。

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先把蛋液粘在揉好的面条上，再裹一层芝麻。包好后用手搓一搓，这样芝麻会粘的很牢，放锅里不容易掉。

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3.开始油炸：
油温40%热时，油面平静无烟。将芝麻条一根根放入锅中，轻轻晃动锅子，防止芝麻条粘锅底。随着温度的升高，芝麻条会慢慢浮在油面上，用勺子翻动芝麻条，芝麻条受热均匀。将芝麻条煎至表皮变硬后，即可取出，一根香脆的芝麻条就做好了。

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1.面团混合：
先融化一些红糖水，红糖水主要用于上色和增甜。
准备100克普通面粉，与红糖水混合，边倒边搅拌，先搅拌成絮状面粉再揉成面团。红糖面团要做得硬一点，炸得脆一点。

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准备100g普通面粉，与60ml纯牛奶和面粉混合，一点一点加入，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团。两种面团的硬度要一致，这样更容易操作。盖上小锅，将面团密封20min，让面筋松弛，便于后期定型。
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2.制作饼坯：
20分钟以后，先取出红糖面团擀成圆形的面皮，尽量擀得薄一点，层次会更加丰富，擀的时候撒一些面粉防止粘连，擀好以后放在一边备用。