藕要怎么炒才不会黑？藕拉丝是坏了吗，这篇文章读到一半，就已经确定 _生活百科

夏天三伏天刚过，莲藕就可以吃了。莲藕有很多种，比如我们吃的，一般是莲藕。莲藕含有大量的维生素和纤维。夏天吃莲藕还能防暑！莲藕可以一直卖。莲藕长在泥里，想吃就挖。人们喜欢冬天喝莲藕汤，夏天吃凉拌莲藕菜。夏天吃炒莲藕也很好吃！不过夏天很热，凉拌莲藕味道更好。拌莲藕汁能让人更想吃。夏天莲藕炖成汤，味道更好！莲藕汤容易吸收！莲藕含有大量的维生素和纤维，莲藕中的纤维可以预防便秘！喜欢小孩和老人，夏天多吃莲藕。好吃不上火。莲藕中的维生素还能滋养孩子的大脑！一周吃两次莲藕就行，但是不能天天吃莲藕，不然会消化不了。小姑娘多吃莲藕，能变白变瘦！

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莲藕不管是炖成汤还是拌着吃，都得买对了莲藕才能做的更好。很多人不知道莲藕有两种，脆皮莲藕和粉皮莲藕。当你吃到嘴里时，它们的味道就不一样了。莲藕吃在嘴里香脆可口。莲藕吃在嘴里很嫩，其他都不像。粉藕和脆藕的吃法不同。粉藕一般炖成汤，脆藕炒成菜或者拌着吃都很好吃。别买错了，粉莲藕炒着吃不好吃。我们去蔬菜摊买莲藕吧。莲藕是香脆的还是粉嫩的应该怎么选择？

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粉嫩的莲藕和酥脆的莲藕，莲藕有几个孔，一个九孔，一个七孔。然而，就像莲藕上的洞，我们必须切开它才能看到它。我们还是要用其他方式来分粉嫩藕和脆嫩藕。如果莲藕是脆藕，看起来很白，莲藕还很细很长。你可以看看脆藕和粉藕的对比。酥藕吃在嘴里很酥，但水分多，淀粉少，所以吃在嘴里很酥。炒拌脆皮莲藕好吃。如果莲藕是粉色的，看起来有点黄，又短又粗。粉嫩的莲藕很大，和香脆的莲藕相比，粉嫩的莲藕很粗糙。更有甚者，粉红色的莲藕吃在嘴里是海绵状的。像粉莲藕一样炖成汤，味道更好。喜欢吃混粉莲藕的，也很好吃。

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夏天吃的最多的就是炒藕丝。炒藕粉是一道可以很快学会的菜，吃起来很好吃。而且炒藕粉不用加其他配料，一学就会。先买400克莲藕，再来个辣椒。先把莲藕切成丝，再把辣椒切成段。将水倒入锅中，将水烧开，将莲藕丝倒入锅中。莲藕里面有很多淀粉，切的时候会抽丝。先将莲藕用冷水浸泡十分钟，然后放入锅中煮。十分钟后，将莲藕放入盘中，晾干。将油倒入锅中，将油烧至半熟。先把锅里的辣椒炒一下，倒入莲藕，往锅里放一勺盐，一勺半糖，半勺酱油，再往锅里放一勺水。水煮浓了，炒好的莲藕就可以装盘了。喜欢吃辣的可以多放点辣椒或者小干辣椒。先在锅里炒干辣椒，这样莲藕里才能吃到辣味。