什么时候吃虾皮最好吃？哪个季节吃虾好，强烈建议你看完这篇文章 _生活百科

老渔翁：虾皮分“生”和“熟”两种。区别还是挺大的。看懂了就可以买。它既营养又健康。
虾皮不是皮，是一种非常小的虾，叫毛虾，晒干后就成了普通的虾皮。虾皮营养价值高，含有丰富的钙，经常食用可以补钙。而且，味道很好。做饭做汤的时候可以加一点，所以很多人喜欢买一些虾皮。

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市面上的虾皮不仅有红、白、黄等颜色，还有生的和熟的。它们之间有什么区别？老渔翁说，生虾皮和熟虾皮差别很大，买之前最好搞清楚。
生虾皮和熟虾皮
这两种虾皮主要以不同的方式加工。生虾皮捕捞后直接晒干，熟虾皮煮熟后晒干。

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这就导致了生虾皮和熟虾皮在口感和营养上有很大的差异。让我们来看看。你觉得什么样的虾皮好？别买错了。
1.生虾皮直接晒干，能最大程度保留营养成分，所以营养价值更高，味道更鲜美，略带咸味。
2.熟虾皮用盐煮熟后晾干。水中流失了大量的营养物质，也吸收了大量的盐分。营养价值比较低，而且味道偏咸。

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所以买虾皮，尽量买生的虾皮，好吃，营养，更健康。但生虾皮的价格比熟虾皮贵。选择的时候也要注意颜色和外观。
1.颜色。生虾皮颜色偏黄或红白相间，长时间暴露在空气中会变黄，所以黄色越淡，虾皮越新鲜。煮熟的虾皮呈红色。
2.外观。个体片状，钩形，虾壳透明。煮熟的虾皮软硬适中，虾壳呈白色。

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记住这两点，你就可以区分生虾皮和熟虾皮了。需要注意的是，有些虾皮即使再便宜也买不到，买了你会后悔的。
【买不到便宜的3种虾皮】
1、颜色太白或太黄不买。
颜色太黄，说明放了太久，氧化变味了。颜色太白了。可能是漂白的虾皮。记住生熟虾皮的正常颜色，就不会弄错了。

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2.不能买捏在一起粘在一起的虾皮。
正常虾皮很干，利于保存，不易变质。买虾皮的时候，用手捏一把虾皮，松开。如果虾皮比较松，说明质量比较好；如果粘在一起，说明虾皮已经潮湿了。
3.有异味的虾皮不能买。
优质虾皮闻起来有海的味道，除此之外没有其他气味。如果有酸、臭或刺激性气味，都是虾皮坏了。

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虾皮钙怎么保存？
【什么时候吃虾皮最好吃？哪个季节吃虾好，强烈建议你看完这篇文章】首先，避免高温，过高的温度会使虾皮变质。买回来的虾皮用保鲜袋或密封瓶包装，放在阴凉通风处。如果冰箱空间大，可以放在冰箱里，这样可以长时间保鲜。

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这里有一个非常好吃的虾皮食谱3354【虾皮韭菜炒鸡蛋】
准备韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、食用油。
1.韭菜洗净控水，切成长段。鸡蛋用盐搅拌，虾皮用温水浸泡10分钟，沥干。
2.炒锅用油烧热，倒入蛋液，煎至成型，再煎成大块，盛出。
3.锅内留底油，倒入虾皮炒香，再放入韭菜段，快速翻炒几下，打碎后倒入鸡蛋块。